超鋼V柳身卸&蛸引  

超鋼V柳身卸&蛸引

読者投稿の包丁画像〔#1〕 

投稿者:鯔次郎(男)
職業:鮨職人(江戸前)

今日出来上がるらしい
俺が依頼した柳身卸包丁。
ついでにお願いした 出刃の身卸化と使い込んだタコ引きの化粧も完了したようで待ち遠しいぜ!

とにもかくにもミネが2.5㍉な包丁。使用感ゎ後ほどね。

俺の狙いゎ軽くて刄が頑丈で 尚且つ身丈の細い包丁。今回のセールスゎおそらく 地金で寝かしたモンを捌くのが目的な販促だったんだろうが 親方含め多数の方に奨めた功績も認められ 俺の糞ワガママにも付き合ってくれたんだろう。堺の包丁職人も板にゎ負けネェ程 包丁を愛してんだな。今回の注文して感じたよ。なんせ俺の注文用に地金から造り出したらしく時間が掛かったらしいのよ
サービス価格提供にもかかわらず…
『錆びにくい』包丁が欲しくて欲しくて…
たいらサンに叱られそうだが隣で親方が これ衛生的な和包丁なんだよ-なんて聞いてっと…(笑)

今ゎオジチャンから譲り受けた柳の尺で仕事してる。
これが重くて重くて…
しかも柄が尺一用。太い…
筋トレ気分だッツーの仕事が
(笑)

ちなみ
10年前ゎ立派な出刃だった俺の包丁ゎ『貝裂き』になっちまってます。


『結果報告』
に参りました。柳身卸の!

鯔包丁01

この包丁
爺にゎさんざ『柳ゎ柳 出刃ゎ出刃』ってな言葉を頂いてましたが 実ゎようするに『スライサー』なのよ
んじゃ何故に柳身卸包丁?
片刄の長身(柳)
切り刄が狭い(身卸)
ってなとこだろう。


時間が無くて昨日の仕事上がってから刄ツケして本日初デビュー。
こいつゎスゲー(笑)
デザインに難がある(だって牛刀のミネに蛸引きの刄線だもの…メルセデスの4ドアクーペみたいで格好悪い)ものの
そこゎ格好悪くて正解なのよ。なんせ親方が『まさか格好で包丁選んだんジャネェだろな?』なんて心配を払拭したデザインだから(笑)
使用感ゎ素晴らしい!
なんなんだ?この超鋼vって鋼ゎ! ッツー感じッスよ。
直線的な刄線ゎ蛸引き使用者の俺のリク通りに ゆったりとしたRを描き 必要とされる包丁自身の重さゎない代わりにアゴ部分の身丈が35㍉と食材に接する時間が長いことで問題なし!

キレ味ゎ巻物を切ろうが何しようが タレることなし!
堺の技術 おそるべし。

関心したのゎやはり巻物。
切り口が今まで見たことネェほどピタリと切れてる。こりゃ俺しかわからネェ感想ダロけどね。

身卸化をお願いした6寸出刃ゎ理想的なデザインで帰って来た。言うこと無し!

鯔包丁02

驚いたのが『古女房』
よするに蛸引きだ。
ここの(メーカーね)黒檀柄ゎ漆黒のモンをチョイスしてくれる。
その黒檀柄にドレスアップさせたんだが
爺…わかっかなぁ?
普段着ゎ流行ヨロシクな格好してる女房が 不謹慎だが喪服を纏った時って グラッっとくんじゃんよ!
あれ?俺…変態?
鯔包丁04


改めて惚れなおしたぜ!
ベッピンサンだ!俺の蛸!
しかもコマタのキレ上がったな!(笑)


以上
結果報告です

2010/10/18

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