【超鋼包丁】先丸蛸引、むきもの包丁&飾り剥き  

【超鋼包丁】先丸蛸引、むきもの包丁&飾り剥き

読者投稿の庖丁画像〔#57〕 

投稿者:迷い鳥
職業:ホテル勤務


お疲れさまです。ホテルの厨房で世話になっております、迷い鳥と申します。魚山人さんのためになるブログ記事を見させて頂く、度に、戒め励まされ、考えさせて貰えます。これからも、ためになる記事を拝聴させてください。


この相棒たちは今の職場の親方に頂きました。





1本目は城山超鋼の反り入りの先丸蛸引き、2本目は城山の超青鋼のむき物です。










胡瓜、鮃、鮪の写真は休みに練習で切った物です。胡瓜は庭からもいだ物鮃は釣って来た物、鮪は切り下ろしを使っています。

この子たちを渡す時に親方が『いつか胸を貼ってこいつを使いこなしてみな』とニヤリ。
未だにこの子たちに振り回されています。
絶対に使いこなしてやるです。

城山超鋼に合う砥石は何がいいですか?
今のところはキングの8000番 ~シャプトンの13000番で手入れしています。アドレスをいただけばありがたいです。



※この投稿は、Blogの包丁投稿への掲載希望なのか、魚山人宛てのメールなのか、その判断が出来なかったので、長い間「保留」にしていたものです。
今回、文章と画像がある事から、掲載希望と判断して掲載するものです。

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