和食用語「有馬」

有馬（ありま）

朝倉山椒と同じく、山椒を使った料理に有馬をつける。

山椒は佃煮にしたものや塩漬けを使う。

有馬煮（朝倉煮）、有馬和えなどがある。

秋刀魚の有馬煮

サンマを筒に切り、酒・醤油・味醂で調味し、
山椒の佃煮を加えて煮上げ、中骨を抜いて盛る。