和食の揚げ物→揚げびたし

揚げびたしは、揚げた材料を熱いうちに調味液につけるもの。

揚げたてだと合わせ酢や合わせ調味料の味がよく浸透する。

代表的なのは南蛮酢につける「南蛮漬け」

→南蛮漬けの作り方