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蓮根の煮染め
レンコンは穴が開いてることから「先が見える」として縁起が良いので、おせちにも加えたい一品です。
① レンコンは1㎝くらいの輪切りにし、切ったらすぐに酢水に放ちます
② 出汁を張った鍋にレンコンを入れて中火で煮ていきます
③ 10分後に砂糖、20分後に醤油と少しの塩を
④ 汁気が飛ぶまで煮ていきます
参考
→蓮根の煮物
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レンコンは穴が開いてることから「先が見える」として縁起が良いので、おせちにも加えたい一品です。
① レンコンは1㎝くらいの輪切りにし、切ったらすぐに酢水に放ちます
② 出汁を張った鍋にレンコンを入れて中火で煮ていきます
③ 10分後に砂糖、20分後に醤油と少しの塩を
④ 汁気が飛ぶまで煮ていきます
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