ひたし豆  

ひたし豆

★だしに醤油を加えて「ひたし地」を作る

★青大豆を水で戻す(一晩)

★二回ほど茹でこぼす

★豆の粗熱をとり、水気をきる

★冷めた浸し地につけて味を含ませる










Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.