料理の下処理→きのこ

一般にきのこ類は無菌のクリーンな屋内で栽培される。
ですから「汚れ」や「細菌」の心配はいりません。
（開封する前に限りますが）

さらにキノコは「風味」が命。
水で洗うと、この風味も流れ去ります。

汚れがあれば、拭き取るかトントン叩いて落とすだけよい。

ただし、「天然もの」は汚れがきつい場合がある（松茸など）
そのときは水で濡らした布巾で拭くようにして汚れを除く。

「なめこ」は滑りが強いのでさっと水洗いして使うこともある。