キノコは洗わない  

キノコは洗わない

一般にきのこ類は無菌のクリーンな屋内で栽培される。
ですから「汚れ」や「細菌」の心配はいりません。
(開封する前に限りますが)

さらにキノコは「風味」が命。
水で洗うと、この風味も流れ去ります。

汚れがあれば、拭き取るかトントン叩いて落とすだけよい。

ただし、「天然もの」は汚れがきつい場合がある(松茸など)
そのときは水で濡らした布巾で拭くようにして汚れを除く。

「なめこ」は滑りが強いのでさっと水洗いして使うこともある。










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