サヤエンドウの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」  

サヤエンドウの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」

さやえんどう

豌豆(エンドウ)

[旬]=
[賞味期限]=冷蔵庫の野菜室で1週間

保存方法さやいんげんと同じ。

栄養] 品種が多いが大まかに言いますと、さや付きの未熟なえんどうを「さやえんどう」と呼び、「キヌサヤ」もこれに属する。成熟した実を取り出したのが「グリンピース」。完熟した実を乾燥させたものが「えんどう」です。サヤインゲンと同じくビタミンB群が多いので疲労回復にもよいでしょう。大豆ほどではありませんがたんぱく質サポニンも含み、彩りだけではない大事な野菜です。






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