ヒノキ(檜・桧)は和風建築の木材として最高品質を誇ります。
木材としては耐水性があり、頑丈で長持ち。
なので料理に関係する製品も多く、上等とされます。
高級な素材の一つと言えるでしょう。
木曾檜、尾州檜、などが有名ですけども、全国で産します。

ヒノキの盛台>>

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