杉の器

スギは木材としてよく利用されています。
秋田杉、吉野杉、北山杉、屋久杉など地域品種も多いです。もちろん器としての利用頻度も高いのですが、皮膜しないと水分を吸ってしまうので白木は多くありません。少ない白木ものも使い方次第でしょうか。木のにおいを移さないように直に料理を置かないで掻敷などを敷く事です。

焼杉
焼きを入れることで耐火性、耐久性を持たせたもの。腐食しにくく、ある程度耐水性も高まる。



杉の器


 

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