骨酒

骨酒(こつざけ)は、イワナ、アユの塩焼きを器に入れて熱い酒を注いだもの。
丸ごとの姿焼きのほか、焼き魚の骨やヒレだけを炙って熱燗に加える事もある。
専用の酒器も「骨酒」と呼ぶ。


 

 

骨酒

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