昆布鍋の作り方  

昆布鍋

少人数、又は一人用の小さな鍋。

昆布を船形にして鍋にする。

★コンロの上に昆布鍋をおき、具を入れる

★材料は牡蠣(カキ)や白身魚

★キノコ類を合わせる

★水と酒を、振る程度の少量だけ加え煮る
(あとは材料から出る水分のみ)

★ポン酢、もみじおろしで

※松前焼き
船形にせず、鉄鍋に切り目を入れた昆布を敷き、その上に材料をのせて、かぶる程度の煮汁を張るのは【松前焼き】

 

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