鍋物→磯鍋

磯鍋は魚貝をたっぷり使う海鮮鍋。

★水だけか、昆布のみを使い、魚介から出汁を引き出す。

★ワカメを多量に入れて磯の香りを強調。

★味付けは塩のみ。