もつ鍋の作り方  

もつ鍋

白もつ(小腸やしま腸)をメインとする鍋。

野菜はキャベツやニラ。

主に味噌仕立てにするが、醤油味もある。

酒、オロシショウガ・ニンニクを加えて臭みを押える。
唐辛子も多量に使う。

北九州発らしく、最後はチャンポン麺でしめる。

もつ鍋とモツ(ホルモン)

 

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