白菜・キャベツ、タマネギ、ジャガイモ。 これらで肉を何層にもはさみ、重ね蒸し煮にする。 ★野菜はそれぞれ下ごしらえして余分な水分を抜いておく ★鍋に肉と野菜を交互に重ねる ★酒と少量の塩を振りかけ蓋をして火を入れる ★蒸しあがったらポン酢で食べる
