飾り切り図解>花片ショウガの切り方

生姜を花びらに切り、焼き物などに散らします。

① 生姜は両端を切り落とし、さらに左右も切り、四隅を垂直にして長方形にします。

② 花びらの形を意識しながら下の様に左右をゆるやかなカーブにします。

③ このような形にしましょう。

④ 最後に先をV字型に切り落とせば花びらの完成。

⑤ これを横にして薄切りにします。
軽くゆでて水にさらして、水気をよく拭いてから使いましょう。