水まんじゅう  

水まんじゅう

水まんじゅうは、岐阜は大垣の銘菓。


水まんじゅう

全国的に普及しており「葛饅頭」として知られる夏の涼生菓子。
吉野羹の仲間になりましょうかね。
茶巾絞りで作れば、違う感じになります。

吉野羹

水まんじゅうの素などが市販されていますが、葛粉でも簡単。
粉寒天を少し足してやれば楽にできます。

容器に丸めた餡玉を入れて、練った生地を加えて冷やし固めるだけのことです。

カラギナンを補足すればプルプル感を強調できます。










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