漬け物→山海漬け


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山海漬け

山海漬け(さんかいづけ)は、新潟名産の漬け物。

塩抜きした数の子と越後野菜の塩漬けを漬け床に。

漬け床には酒粕に味醂、酒、砂糖、塩などを加える。

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手前板前.魚山人:The person who wrote this page筆者:文責=手前板前.魚山人