酢ごぼう  

酢ごぼう

酢ごぼうは、ゴボウのごま酢和えのこと。

★牛蒡を一寸長さに切り水でさらす

★酢水で加熱する

★取り出して余熱のあるうちに塩をふる

★すり棒などで叩く

★ごま酢で和える

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