和食の基本料理→石焼き

石焼きは、熱した石で魚介、鳥獣肉、野菜を焼く料理。

趣向を楽しむべき料理であり、「これでないと」という手法ではない。
あえて言えば「石焼き芋」「天津甘栗」があるが、料理とは異なる。

焙烙を用いることもある。

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