磯焼きは、ハマグリのつけ焼きのこと。
今は魚介のバーベキュー風全てを磯焼きと呼ぶケースがみられる。
★ハマグリを酒蒸しにして身を取り出す
★身に串を打ち、卵黄を加えた地をつけながら手早く仕上げる
<<和食焼物の基本
手前板前和食の基本料理
磯焼きは、ハマグリのつけ焼きのこと。
今は魚介のバーベキュー風全てを磯焼きと呼ぶケースがみられる。
★ハマグリを酒蒸しにして身を取り出す
★身に串を打ち、卵黄を加えた地をつけながら手早く仕上げる
<<和食焼物の基本
お問い合わせ・サイトポリシー
Copyright © 2023 手前板前. All Rights Reserved.