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冷汁
冷汁（ひやじる）は夏用の冷たい味噌汁。
「冷やし汁」とも呼び、宮崎の郷土料理でもある。
味噌汁ではあるが、汁と言うよりも「ご飯物」「丼物」に近い。
アジの骨を焼いて、それでだしをとり冷ます
煮干しと胡麻を炒る
炒った煮干しと胡麻に味噌を加えてすり鉢であたる
これを軽く炙る
アジのだしに溶かし味噌汁に仕立てる
豆腐などを加え、葱や千切り大葉を
（この時点で飲めば味噌汁）
これをよく冷やし、ご飯にかけて食べる。
筆者：文責=手前板前.魚山人
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冷汁（ひやじる）は夏用の冷たい味噌汁。
「冷やし汁」とも呼び、宮崎の郷土料理でもある。
味噌汁ではあるが、汁と言うよりも「ご飯物」「丼物」に近い。
アジの骨を焼いて、それでだしをとり冷ます
煮干しと胡麻を炒る
炒った煮干しと胡麻に味噌を加えてすり鉢であたる
これを軽く炙る
アジのだしに溶かし味噌汁に仕立てる
豆腐などを加え、葱や千切り大葉を
（この時点で飲めば味噌汁）
これをよく冷やし、ご飯にかけて食べる。