味噌汁→カニ汁

かに汁は、各地にあるカニを具材にした味噌汁。
作り方も地方色があり、同じではない。

多くの場合、茹でるか蒸すかしたカニを味噌汁に加えて煮立てる。
外食店で出るカニ汁はほとんどがこれである。

しかし、生から茹でて味噌を加えたり（水だけや昆布を入れるやり方も）、
白味噌が普通だが赤味噌を使ったりと、その調理方法は一様ではない。