魚の頭・カマ・中落ちなど(あら)を使った味噌汁。
アラを霜降りし、水から(昆布を加える場合もあり)煮出す
白味噌を溶き加える
→魚の味噌汁 作り方
<<みそ汁 《味噌仕立て 各種》
筆者:文責=手前板前.魚山人
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