食品保存のコツ→納豆の保存

納豆

賞味期限　1週間～10日　　（3～5℃で保存）

開封後　すぐに食べる

食べられる限度は2週間
すぐに冷凍すれば3ヶ月

※表面が白い
購入したばかり→「被り」ですので心配いりません。
後から出てきた→「チロシン（アミノ酸）」で、無害です。

※こうなれば食べられない
アンモニア臭がする
変色して赤黒い
溶け出している
石のように固まった

※よくある勘違い
「納豆は腐っているので腐る心配はない」

納豆は「腐っていません」
腐るとは腐敗菌の繁殖。
納豆など発酵食品は腐敗菌を繁殖させているわけではありません。