茹でる煮る・蒸す→エダマメのボイル

新鮮な枝付きの枝豆を見かける時期なれば、是非買ってみまましょう。
冷凍では味わえない美味しさですよ。

丁寧に手順を踏んで茹でることで、美味しさはアップします。

①枝から切り離す

②両端をほんの少し切り落とす

※①②はハサミで

③産毛を落とす

すり鉢に入れて塩をまぶし、全体をかき混ぜ、うぶ毛を落とす
（すり鉢が無くても、ストレーナー（金ザル）でもできます）
（ボールだけでやる場合は、塩をして両手で拝むように揉む）

そのまま30分ほどおいてなじませる

④沸騰した湯に入れる
入れたたらすぐに塩少々を加える（追い塩）

⑤再び沸騰したら弱火にし、10分ていど茹でる

※枝豆が浮いてきますので、落としぶたをします
（キッチンタオルなどでも代用可能）

⑥ザルにあけて湯をきる

⑦味見をして塩が足りなかったら全体に塩を振る