食材の保存→硬くなった塩をほぐす

プロは塩の容器（ソルトボトル/Ｔ缶）の中に米粒を入れることがあります。
固まった塩が細い穴に詰まるのを防止するためですね。

塩の容器に入れておくのは米以外に「乾燥豆」「パスタ」なども効果的。

塩も砂糖と同様に湿気を吸って結晶が溶融しそれが固化します。
時には石のようにガチガチになることも。

固まった塩は熱で乾燥させると崩れます。
厚手の鍋で煎ったり、温風を当てたり。

一番良いのは太陽光線にあてること。
天気が良い日に外に出しておけば、数時間でカラカラに。

乾燥した塩は手で揉んでやるとサラサラに。

※砂糖同様に電子レンジで数十秒加熱してもOK

→砂糖が固まったら