キュウリは低温に弱い野菜です。
そのままでは、冷凍はもちろん、冷蔵室でさえも傷みます。
細くスライスし、塩で揉んで「しんなり」させたものは冷凍可能。
・スライスする
・塩で揉む
・洗い流して水気を絞る
・小分けしてラップ
・保存袋で冷凍
☆解凍
室温での自然解凍
流水解凍
手前板前和食のコツ
キュウリは低温に弱い野菜です。
そのままでは、冷凍はもちろん、冷蔵室でさえも傷みます。
細くスライスし、塩で揉んで「しんなり」させたものは冷凍可能。
・スライスする
・塩で揉む
・洗い流して水気を絞る
・小分けしてラップ
・保存袋で冷凍
☆解凍
室温での自然解凍
流水解凍