冷凍保存のコツ→ワサビ

生ワサビは高価でもあるし、無駄なく使いたい食材ですね。
使い残してしばらく使用予定がない時は冷凍しておきましょう。

タワシなどでこすり洗いし、茎を切り落とします
（茎の部分も炒めものの香味や漬物に利用できます）

ぴっちりとラップで包み、冷凍保存用袋に

冷凍しておきます

使用するときは凍ったままですりおろしましょう。
必要な分だけおろしたら、すぐにラップして冷凍庫に。
（解凍しないほうがいいからです）