冷凍できない卵料理

分厚い「厚焼き玉子」や「だし巻き玉子」は冷凍が厳しい。
解凍したら元の食感が期待できないからです。
（冷凍設備のある工場では可能）

でも、その他の卵料理はほとんど全てが冷凍可能。
厚焼きほど厚みのない「オムレツ」は当然冷凍できます。
ある程度以上の厚みがなければどんな料理でも大丈夫。
錦糸卵、薄焼き卵もラップして冷凍し、自然解凍すれば元通り。

たったひとつ、厚みに関係なく冷凍できないもの。
それは『ゆで卵』です。

茹で卵を冷凍すれば白身部分がゴムのようになってしまうからです。
（原型を留めない程崩していればOKだが、ゆで卵自体は無理）