八角ってのは、筒切りにしたら身の形が八角形をしてるからなんていいまして、通り名です。
本当の名前は『得鰭』(トクビレ)
トクビレ科の魚で、別名は「ハッカク」「ワカマツ」「ヘサチ」など。小樽の寿司屋が使いはじめて、それから全国に広まったって魚です。
ハッカク
食感はコチに似てますね。
美味い白身って事です。コチより脂がのってる感じ。
こいつはマゴチ。
なかなかですよ。夏魚ですが。カワハギ、フグ系統の白身ですが、もしかしたらこっちのが味は上かもしれませんってぇくらいです。
これはホウボウ、ハッカクとよく似てます。これも美味い白身。