まつだい科のマツダイ。
と言いますが、正直この魚が何であるのかよく分かりません。
ごく稀に市場にあります。
大きさは40～50㎝くらいでしょうか。
茶褐色あるいは黄褐色の体表。
鱗は大きくゴワゴワで松の皮。
これがおそらく名前の由来でしょうか。
こいつの名前知ってる料理人なんざめったにいるもんじゃねえでしょう。知ってる必要もありぁしませんけどね、べつに。
シーラカンスじゃありませんよ、似てるけど。
松鯛＜まつだい＞ってぇご立派な名前がありまして、刺身にもなります。塩焼きにしましたが。いや、てえしたもんだ！松に鯛だって。
どこで何をしてる魚くんか分かりませんが、もうじき旬のブリくんとならんで記念にパチリ。
