分銅切り  

分銅(ぶんどう)

分銅を模した飾り切りで、煮物などに使います。


大根の分銅

里芋の分銅

桂に剥いて小判型を作ります。

筒抜きで両側を打ち抜く

7ミリくらいに切る

同じ手法で雪を作り、添えにしてもいいですね。
 

 

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