手前板前和食のコツ
分銅を模した飾り切りで、煮物などに使います。
大根の分銅
桂に剥いて小判型を作ります。
筒抜きで両側を打ち抜く
7ミリくらいに切る
同じ手法で雪を作り、添えにしてもいいですね。