有次柳刃包丁~板前修行10年目



読者投稿の包丁画像〔#84〕

投稿者:まさ坊(男)
職業:京料理

魚山人様 はじめまして板前10年目
まさ坊と申します

数年前こちらのサイトにたどり着き
沢山の事を勉強させて頂きました。
勇気を出して投稿します!

この包丁は3年目の時に買った物で
当時は先輩方から包丁だけ良くても仕方がない、身の丈にあってないなど散々言われてきましたがそれでも使い続けて今に至ります。
最近は天然砥石に手を出しまして
自分の包丁はもちろん先輩の本焼なんかで研ぎの研究中です。
もう少ししたら白鋼の本焼を探そうと思っています。

投稿日:2017年5月2日





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