切りつけ包丁、先丸蛸引き包丁



読者投稿の包丁画像〔#68〕

投稿者:やまさん(男)
職業:懐石料理

前に買った先丸蛸、そして先月買った9寸の切りつけです

サンドペーパーやバフを当ててもうまく刃紋が出ないので
日本刀研磨を参考にし、内曇砥(刃艶)と鳴滝砥(地艶)をかけたら少しそれっぽくなってきたので投稿しました

2015/11/27





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