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読者投稿の庖丁画像〔＃56〕
投稿者：ケイト
職業：市場勤務
仕事中に撮ったもので元は尺です。
中央市場なので切って5分もすればサビが入ります。
青や白、ステンレス刃物鋼ですらなく、消耗品のため工具鋼ですが切れ味はかなり良いものです。
洗浄は金タワシです。
なお、フグをおろす人の皮引き包丁はこんなありさまです。
新しいのを買え、というと研ぐのが面倒臭いといいます。
（自分の癖にあったところまで研がないとやりにくいそうで）
2014年07月09日