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読者投稿の包丁画像〔＃1〕
投稿者：鯔次郎（男）
職業：鮨職人（江戸前）
今日出来上がるらしい
俺が依頼した柳身卸包丁｡
ついでにお願いした 出刃の身卸化と使い込んだﾀｺ引きの化粧も完了したようで待ち遠しいぜ!
とにもかくにもﾐﾈが2.5㍉な包丁｡使用感ゎ後ほどね｡
俺の狙いゎ軽くて刄が頑丈で 尚且つ身丈の細い包丁｡今回のｾｰﾙｽゎおそらく 地金で寝かしたﾓﾝを捌くのが目的な販促だったんだろうが 親方含め多数の方に奨めた功績も認められ 俺の糞ﾜｶﾞﾏﾏにも付き合ってくれたんだろう｡堺の包丁職人も板にゎ負けﾈｪ程 包丁を愛してんだな｡今回の注文して感じたよ｡なんせ俺の注文用に地金から造り出したらしく時間が掛かったらしいのよ
ｻｰﾋﾞｽ価格提供にもかかわらず…
『錆びにくい』包丁が欲しくて欲しくて…
たいらｻﾝに叱られそうだが隣で親方が これ衛生的な和包丁なんだよ-なんて聞いてっと…（笑）
今ゎｵｼﾞﾁｬﾝから譲り受けた柳の尺で仕事してる｡
これが重くて重くて…
しかも柄が尺一用｡太い…
筋ﾄﾚ気分だｯﾂｰの仕事が
（笑）
ちなみ
10年前ゎ立派な出刃だった俺の包丁ゎ『貝裂き』になっちまってます｡
『結果報告』
に参りました｡柳身卸の!
この包丁
爺にゎさんざ『柳ゎ柳 出刃ゎ出刃』ってな言葉を頂いてましたが 実ゎようするに『ｽﾗｲｻｰ』なのよ
んじゃ何故に柳身卸包丁?
片刄の長身(柳)
切り刄が狭い(身卸)
ってなとこだろう｡
時間が無くて昨日の仕事上がってから刄ﾂｹして本日初ﾃﾞﾋﾞｭｰ｡
こいつゎｽｹﾞｰ（笑）
ﾃﾞｻﾞｲﾝに難がある(だって牛刀のﾐﾈに蛸引きの刄線だもの…ﾒﾙｾﾃﾞｽの4ﾄﾞｱｸｰﾍﾟみたいで格好悪い)ものの
そこゎ格好悪くて正解なのよ｡なんせ親方が『まさか格好で包丁選んだんｼﾞｬﾈｪだろな?』なんて心配を払拭したﾃﾞｻﾞｲﾝだから（笑）
使用感ゎ素晴らしい!
なんなんだ?この超鋼vって鋼ゎ! ｯﾂｰ感じｯｽよ｡
直線的な刄線ゎ蛸引き使用者の俺のﾘｸ通りに ゆったりとしたRを描き 必要とされる包丁自身の重さゎない代わりにｱｺﾞ部分の身丈が35㍉と食材に接する時間が長いことで問題なし!
ｷﾚ味ゎ巻物を切ろうが何しようが ﾀﾚることなし!
堺の技術 おそるべし｡
関心したのゎやはり巻物｡
切り口が今まで見たことﾈｪほどﾋﾟﾀﾘと切れてる｡こりゃ俺しかわからﾈｪ感想ﾀﾞﾛけどね｡
身卸化をお願いした6寸出刃ゎ理想的なﾃﾞｻﾞｲﾝで帰って来た｡言うこと無し!
驚いたのが『古女房』
よするに蛸引きだ｡
ここの(ﾒｰｶｰね)黒檀柄ゎ漆黒のﾓﾝをﾁｮｲｽしてくれる｡
その黒檀柄にﾄﾞﾚｽｱｯﾌﾟさせたんだが
爺…わかっかなぁ?
普段着ゎ流行ﾖﾛｼｸな格好してる女房が 不謹慎だが喪服を纏った時って ｸﾞﾗｯっとくんじゃんよ!
あれ?俺…変態?
改めて惚れなおしたぜ!
ﾍﾞｯﾋﾟﾝｻﾝだ!俺の蛸!
しかもｺﾏﾀのｷﾚ上がったな!（笑）
以上
結果報告です
2010/10/18