和食用語「焼き生姜」

  

焼き生姜(やきしょうが)

はじかみを味噌焼きにした「味噌焼き生姜」

谷中生姜の根茎を2つに裂き、味噌を挟み込んで強火で焼き上げる。


八重作り 焼き栗 焼き板 焼き霜
焼き生姜 焼き白玉 焼き付け 焼き膾
焼き松茸 焼き葱 焼き場 焼き味噌
薬研 野菜餡 鑢目 矢鱈漬け
八床鍋 やっちゃ場 宿借り盛り 柳川鍋
矢羽根 山芋 山鯨
山蛙 山路和え 山吹 山河豚
八幡巻き 柔らか煮


著者:手前板前 魚山人