和食用語「餅鯨」



餅鯨(もちくじら)

くじらの黒皮(本皮)の下の、白い脂層。


物相 餅鯨 餅草
元揚げ 元返し 戻す
紅葉 揉み漬け 揉み豆腐 百々川揚げ
百草 桃煮 ももんじ屋 盛り合わせ
盛り零し 盛り塩 諸味