①材料の異なる料理を複数盛ること
②異なる手法で作ったものを複数盛ること
①②のいずれか、又は両方のミックスを盛り合わせという。
一つの器に異なるものを彩りよく盛り込む。
筆者:文責=手前板前.魚山人
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