和食用語「ももんじ屋」


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ももんじ屋

獣肉を扱う店。

明治初期頃まで四つ足の動物を食べるのは忌まれていて、公には肉屋は無いのだが、実際には存在していた。「ももんじ屋」という名称はその隠語。


物相 餅鯨 餅草
元揚げ 元返し 戻す
紅葉 揉み漬け 揉み豆腐 百々川揚げ
百草 桃煮 ももんじ屋 盛り合わせ
盛り零し 盛り塩 諸味


手前板前.魚山人:The person who wrote this page筆者:文責=手前板前.魚山人