和食用語「麦湯」

  

麦湯(むぎゆ)

麦茶の正しい言い方。
麦は茶ではないので麦茶は慣用。

砂糖に渇望があった時代には、紅茶やコーヒーの様に、煮出した麦湯に砂糖を加えて飲むこともあった。


麦焦がし 剥き蕎麦 麦薯蕷 剥き物
麦湯 向付 武蔵野焼き 蒸し鮨
蒸し煮 結び 室戸和え


著者:手前板前 魚山人