和食用語「麦薯蕷」



麦薯蕷(むぎとろ)

炊きたての熱い麦飯に、おろしヤマイモ(とろろ)をかけて、のり、ねぎ、わさび等を天盛りにする料理。

白米よりも麦飯の方が数段美味しく、また、ご飯が冷たいと美味しくない。


麦焦がし 剥き蕎麦 麦薯蕷 剥き物
麦湯 向付 武蔵野焼き 蒸し鮨
蒸し煮 結び 室戸和え