和食用語「巻き独活」



巻き独活(まきうど)

かつらむきにしたウドを斜めに切る。

『より独活』と同じく刺身のつまにしたり、椀に使用。

よりうどより、いくぶん幅広にする。


舞子丼 前褄 前盛り 巻き柿
巻き独活 巻き簾 巻きずし 巻き蒸し煮
巻き焼き 枕褄 枕飯 真砂
混ぜご飯 混ぜ浸し 混ぜ盛り 松浦漬け
松笠 松風焼き 松皮 松茸豆腐
松葉 松前 真魚 俎板
真蒸し まぶし造り 飯借り 豆金団
豆ご飯 丸十 丸解き
丸前角向 丸剥き 万年煮 万年酢



手前板前.魚山人:The person who wrote this page筆者:文責=手前板前.魚山人