和食用語「乾飯」



乾飯(ほしいい)

蒸した米(もち米、うるち米)を乾燥させたもの。
「かれいい」「かれい」という呼び方もある。

水で戻して食べる他、そのままでも食べられる。
非常に古くから重要な兵糧でもあった。


奉書焼き 棒燻 棒寿司 包丁
棒煮 焙烙焼き 干し鮑 乾飯
干し蝦 干し貝 星形切り 干し水母
干し海鼠 牡丹作り 牡丹鍋 骨切り
骨酢 骨煎餅 ほろほろ 法論味噌
本味 本膳 本煮 ぼんぼり