姿の焼魚の串打ちの一法。 「波打ち」ともいう。 川魚が川を登る姿を模して打つ串の打ち方。
尾をピンと立てる打ち方は海魚の踊り串(うねり串)と同じだが、川魚は【登り/昇り串】と呼ぶ。(登り串は尾を強調し頭は立てない)
筆者:文責=手前板前.魚山人
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