和食用語「練り山椒」

  

練り山椒(ねりざんしょう)

求肥に山椒を加えて練りこんだもの。


寝かす 葱鮪 葱味噌酢 猫足膳
根白草 捩じり蒟蒻 根も葉も汁 練り粕
練り酒 練り山椒 練り卵 練り味噌
練り物 年魚


著者:手前板前 魚山人