和食用語「抜き鮎」
抜き鮎(ぬきあゆ)
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抜き鮎
産地で内臓を抜いて出荷される鮎。
内臓はウルカに加工する。
縫い串
糠
糠漬け
糠味噌煮
抜き鮎
抜き板
抜き滓
抜き型
饅
ぬっぺ汁
滑り
布目包丁
筆者:文責=手前板前.魚山人
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