和食用語「糠味噌煮」

  

糠味噌煮(ぬかみそに)

赤身の魚をぬか味噌で煮込んだもの。

北九州の郷土料理。


縫い串 糠漬け 糠味噌煮
抜き鮎 抜き板 抜き滓 抜き型
ぬっぺ汁 滑り 布目包丁


著者:手前板前 魚山人