鍋地 

鍋地(なべじ)

寄せ鍋など、鍋物に使う煮出し汁のこと。

鍋地を張って小さなコンロごと食卓に出し、別盛にした材料を煮ながら食べるスタイルが多い。

 

 

 

  Copyright © 2019 手前板前. All Rights Reserved.